茶興于唐，而盛于宋。“夫茶之為民用，等于米鹽，不可一日以無”。我國是世界上最早種植茶樹和制作茶葉的國家，茶文化深深融入中國人生活，成為傳承中華文化的重要載體。

中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗是有關(guān)茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作，以及茶的飲用和分享的知識(shí)、技藝和實(shí)踐。茶農(nóng)依照自然規(guī)律和世代相傳的經(jīng)驗(yàn)種茶和管理茶園，采茶工采摘、揀選茶葉，制茶師通過殺青、悶黃、渥堆、萎凋、做青、發(fā)酵、窨制等方式制作出綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶及花茶等。在日常生活、儀式和節(jié)慶活動(dòng)中飲茶、敬茶等習(xí)俗一代一代傳承下來，品茶、斗茶、評(píng)茶等活動(dòng)在許多地區(qū)成為當(dāng)?shù)靥厣L(fēng)俗。這些活動(dòng)成為各民族交往交流交融的生動(dòng)見證，為鑄牢中華民族共同體意識(shí)發(fā)揮了重要作用。

中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗涉及15個(gè)?。▍^(qū)、市）的44個(gè)國家級(jí)項(xiàng)目，項(xiàng)目申報(bào)工作得到了傳承群體的積極響應(yīng)和廣泛參與。中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗有著系統(tǒng)的知識(shí)體系、廣泛的社會(huì)實(shí)踐、成熟的傳統(tǒng)技藝、豐富的手工制品，體現(xiàn)了中國人所秉持的謙、和、禮、敬的價(jià)值觀，對(duì)道德修養(yǎng)和人格塑造產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響，并通過絲綢之路促進(jìn)了世界文明交流互鑒，在人類社會(huì)可持續(xù)發(fā)展中發(fā)揮著重要作用。